夫妻肺片——陕西新东方教您做_陕西西安新东方烹饪学校_厨师学校_烹饪学校_西点学校_学厨师
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        夫妻肺片——陕西新东方教您做

        http://www.mymoyun.com 来源:867.net威尼斯人投注时间:2012-01-16 点击:

        摘要:关于夫妻肺片的来源众说纷纭,但它确是一道地道的四川小吃,属于浇汁类凉菜。现在在成都大街小巷,随处可见售卖夫妻肺片的小店……

        关于夫妻肺片的来源众说纷纭,但它确是一道地道的四川小吃,属于浇汁类凉菜。现在在成都大街小巷,随处可见售卖夫妻肺片的小店,以麻辣爽口而著称的夫妻肺片深受广大食客的普遍欢迎。

        现在就让陕西新东方与您一起分享如何制作夫妻肺片。

        主料:

        牛肉、牛肚、牛舌、牛肝、牛头皮、牛筋、麦芹

        辅料:

        花生米、芝麻、香菜、青红美人椒

        调料:

        盐、味精、生抽、白糖、红油、蒜泥、花椒油、炝油、红卤汁、鲜辣露

        制作步骤:

        1、牛肉及各种牛杂放入清水中漂两小时,捞出,放入葱姜、料酒、盐腌制三小时

        2、冷水下锅,将牛肉及牛杂汆水冲凉,把红卤汁烧开,将各种料卤熟,放凉,麦芹去叶,切小段,花生米炼熟,压碎,芝麻用油泼香,青红美人椒切小圈,香菜切小段。

        香芹放下面,牛肉等熟料均匀薄片摆上面
        香芹放下面,牛肉等熟料均匀薄片摆上面

        3、麦芹垫底,将各种熟料切均匀薄片摆在上边,用牛肉封顶,用生抽、红卤汁、辣鲜露、红油、花椒油和麻辣汁浇上,撒香芹,青红美人椒,芝麻碎即可。

        夫妻肺片
        夫妻肺片

        夫妻肺片由牛肉、牛肚、牛舌、牛肝、牛头皮、牛筋等动物内脏制成,含有丰富的铁、锌等微量元素和维生素A、B2、D等,食用后温补脾胃、补血温经、促进人体的发育,补肝明目,增加高温抵抗力,特别适宜于病后虚羸、气血不足之人食用。

        本文关键字:学厨师,学技术,学生作品,夫妻肺片

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